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Fideos con gulas y almejas a la marinera

17/08/2021 - Grupo Scal

Receta de fideos con gulas y almejas para 4 personas.

Dificultad: fácil.

Tiempo de preparación: 20 min.

Ingredientes

  • 250g de fideo nº4 puedes utilizar fideo de fideuá)
  • 200g de Enguías de mar SCAL
  • 120g de Almeja a la Marinera SCAL
  • 1 cebolla mediana picada fina
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • 1 vaso de tomate triturado
  • ½ guindilla
  • Perejil
  • 100g de aceite de oliva
  • 1,5 ltr de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 sobre de azafrán o colorante alimentario

Preparación de los fideos con gulas y almejas

En una cazuela o sartén alta, salteamos los ajos en el aceite hasta que empiecen a “bailar”, añadimos la guindilla sin trocear, para retirarla luego, y la cebolla muy picada.
Dejamos rehogar unos minutos, añadimos el pimentón lo cocinamos unos segundos y añadimos el tomate triturado. Dejamos que se cocine unos 5 minutos y añadimos el caldo de pescado, (vamos añadiendo según vaya absorbiendo la pasta, debe quedar caldoso).
Cuando rompe a hervir, añadimos el colorante, y los fideos. Dejamos cocinar unos 6 minutos e incorporamos las Enguías do mar y las almejas a la marinera SCAL, ya descongeladas.
Cuando haya hervido otros 3 minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
¡A disfrutar de este plato fusión con productos SCAL!
 
Diego Vidal