Blog Grupo Scal
Una nueva forma de consumir Bacalao
05/04/2018 - Grupo Scal
El filete de Bacalao natural es la nueva apuesta del Grupo Scal para ofrecer valor añadido en un producto muy tradicional. El análisis culinario que hemos llevado a cabo con el equipo de La Guayra revela su gran calidad y rentabilidad en el plato en comparación con otros Bacalaos presentes en el mercado.
Se presenta en piezas de 140-230g interfoliadas, elaboradas a bordo y en cajas a peso fijo, respetando al máximo la naturalidad del pescado (sin aditivos o sal añadida), conservando su textura y sabor intactos y permitiendo al usuario sazonarlo al gusto.
Las principales conclusiones son:- El filete natural de bacalao Scal no contiene glaseo, ni sal añadida, ni aditivos, protegiendo así la naturalidad de la materia prima. Permite su uso en dietas sin sal.
- La merma en descongelación y cocinado es mínima y debido a su rápida elaboración y congelación a bordo en pocas horas, conserva las propiedades de un producto fresco (textura, sabor, etc.).
- Es la opción más rentable en cocinado.