Receta de fideos con gulas y almejas para 4 personas.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 min.
Ingredientes
- 250g de fideo nº4 puedes utilizar fideo de fideuá)
- 200g de Enguías de mar SCAL
- 120g de Almeja a la Marinera SCAL
- 1 cebolla mediana picada fina
- 2 dientes de ajo muy picados
- 1 vaso de tomate triturado
- ½ guindilla
- Perejil
- 100g de aceite de oliva
- 1,5 ltr de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 sobre de azafrán o colorante alimentario
Preparación de los fideos con gulas y almejas
En una cazuela o sartén alta, salteamos los ajos en el aceite hasta que empiecen a “bailar”, añadimos la guindilla sin trocear, para retirarla luego, y la cebolla muy picada.
Dejamos rehogar unos minutos, añadimos el pimentón lo cocinamos unos segundos y añadimos el tomate triturado. Dejamos que se cocine unos 5 minutos y añadimos el caldo de pescado, (vamos añadiendo según vaya absorbiendo la pasta, debe quedar caldoso).
Cuando rompe a hervir, añadimos el colorante, y los fideos. Dejamos cocinar unos 6 minutos e incorporamos las Enguías do mar y las almejas a la marinera SCAL, ya descongeladas.
Cuando haya hervido otros 3 minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
¡A disfrutar de este plato fusión con productos SCAL!
Diego Vidal