El CALAMAR PATAGÓNICO limpio es la nueva incorporación a la gama de Scal en Familia. Un calamar limpio CON piel, para disfrutar de todo su sabor. Un par de trucos para que tus calamares salgan perfectos: Aclarar el calamar bajo el grifo es un paso importante antes de cocinarlo. Aquí tienes los pasos para aclarar […]
Archivos de Categoría: Novedades
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Os presentamos el nuevo catálogo de soluciones inteligentes de Grupo Scal para la restauración. Una propuesta realizada desde la transparencia, desde la innovación, desde el mar. Ordenamos la gama de cefalópodos según su grado de preparación: en primer lugar, los listos para elaborar y a continuación, los listos para cocinar. Incluimos información detallada de cada una de las soluciones. Para que el equipo […]
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Grupo Scal busca el valor añadido en el origen. En Playa de Dakhla (Marruecos) seleccionamos únicamente calamar, choco y pulpo calidad Japón (el más fresco) para elaborar soluciones a medida para los restauradores: pulpo sin cabeza, calamar limpio, choco troceado, etc. Scal, la opción inteligente.
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Grupo Scal, el proyecto de las soluciones a medida, precisa de una tecnología vanguardista que permita automatizar los procesos para una mejor gestión de los procesos comerciales. Microgal pone a su disposición la tecnología necesaria para automatizar procesos y mejorar la gestión de los procedimientos comerciales: intercambio de información con almacenes y transportistas, una base […]
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Atendiendo a las demandas de un consumidor que hoy en día demanda productos más saludables y de calidad, presentamos el mejor filete de bacalao. Un producto creado especialmente para restauradores que buscan más elaboraciones, más rentabilidad y más soluciones con nuestra nueva línea de cortes de bacalao congelado en alta mar, 100% natural y envasados […]
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El futuro post-confinamiento en el sector de los ultracongelados 1. ¿Qué es lo más importante de una receta? Un chef va moldeándose con el paso del tiempo y de las experiencias adquiridas. Se puede aplicar la teoría del escultor: la figura está dentro del bloque de mármol. El llegar a ser un chef, es […]
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Oct
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Hablamos con Francisco Javier Ortega, de la empresa Frigoríficos Ortega, S.A., distribuidor de Grupo Scal desde los primeros meses del 2018, para valorar la situación actual de la hostelería, especialmente en el interior de Andalucía, su área de gestión. En este último año, ha evolucionado el cliente y el mercado ¿Cuáles son los cambios más relevantes por los que ha pasado Frigoríficos Ortega para su adaptación? En el año 2.020 nos tuvimos que adaptar a las circunstancias y […]
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Sep
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Hablamos con Manuel Cibeira (padre) y Manuel Cibeira (hijo) de Manuel Cibeira e Hijos en San Cibrao das Viñas (Ourense) para que nos cuenten sus experiencias en las distintas fases que ha vivido su empresa como distribuidor en Galicia. ¿Desde cuándo está presente Manuel Cibeira e Hijos en el mundo de la distribución? ¿Cómo […]
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