Receta de merluza Scal en Familia para 4 personas.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 min.
Ingredientes
- 700g de merluza SCAL EN FAMILIA
- 1 huevo
- 60g de almendras picadas
- 40g de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 150g de judías verdes
- 1 ramita de perejil
- 1 cdta de semillas de sésamo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la merluza Scal en Familia crujiente con judías verdes
1. Cuece las judías verdes. Despunta las judías verdes, lávalas y cuécelas en agua salada durante 15min. Escúrrelas, colócalas en un cuenco y cúbrelas con agua helada para parar la cocción. Déjalas enfriar.
2. Pica los ajos y el perejil. Casca el huevo y bátelo ligeramente con 1 pizca de sal. Pela los ajos y pícalos muy menudos. Lava el perejil, sécalo y pícalo del mismo modo.
3. Forma la pasta de almendra. Pon en un cuenco el perejil, la almendra, el pan rallado, 1cda de aceite y la mitad de ajo y del huevo batido. Mezcla bien, removiendo con un tenedor, hasta conseguir una pasta bastante censa.
4. Hornea el pescado. Precalienta el horno a 180º. Lava los filetes de merluza SCAL EN FAMILIA y sécalos con papel absorbente de cocina. Colócalos en una fuente refractaria y pincélalos con un poco de aceite. Reparte por encima la preparación anterior y hornea 8 min.
5. Gratina la almendra. Transcurrido el tiempo indicado, enciende el grill y gratina el pescado hasta que la costra de almendra adquiera un bonito color dorado.
6. Saltea las judías. Retira la fuente del horno. Escurre las judías verdes. Calienta unas gotas de aceite en una sartén y saltéalas durante 2min, con el ajo y las semillas de sésamo.
7. Monta el plato y sirve. Reparte las judías verdes en los platos, coloca encima los filetes de merluza y sirve inmediatamente.
¡A disfrutar!