Receta de poke de salmón SCAL EN FAMILIA, para 1 persona.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 min.
Ingredientes
- 150g (1 lomo) de salmón SCAL EN FAMILIA
- 1/2 aguacate maduro
- 40g de quinoa blanca
- 1/2 cebolla morada
- 8 tomates cherry
- Edamames
- 1/2 zumo de limón
- Semillas de sésamo
- Sal y pimienta negra
- 3 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de AOVE
Preparación del poke de salmón Scal en Familia con quinoa
1. Cocemos la quinoa. Ponemos 3 partes de agua por 1 de quinoa. En una cazuela con un poco de agua y sal la ponemos a cocer. Debemos lavar muy bien la quinoa antes de ponerla a cocer. Cocemos durante 10min (orientativo, según la marca).
2. Cocemos el edamame. En otro cazo, ponemos agua a hervir y cocemos los edamames durante 5 min con un poquito de sal.
3. Preparamos el salmón. Mientras se hace la quinoa y los edamames, limpiamos el lomo de salmón y lo cortamos en dados. En un bol, añadimos la salsa de soja, el AOVE, las semillas de sésamo y el zumo de limón. Removemos bien y añadimos los dados de salmón. Lo dejamos marinar durante 15min en la nevera.
4. Preparamos el resto de ingredientes. Cortamos el medio aguacate en láminas finas. Cortamos los tomates cherry en mitades y la cebolla morada en juliana. Tras ello, escurrimos bien la quinoa y reservamos. Sacamos de las vainas cocidas nuestros edamames y reservamos.
5. Preparamos los ingredientes y servimos. Colocamos por partes nuestros ingredientes. Ponemos la quinoa, los dados de salmón que teníamos marinados, los tomates cherry, los edamames y el aguacate en láminas. Finalmente, decoramos con unas semillas de sésamo por encima y ponemos unas gotitas de zumo de limón.
¡Disfruta así de rápido un delicioso poke con nuestro salmón SCAL EN FAMILIA!